Fantastik choco poire

Reprise d’une des merveilleuse recette du Fantastik de Michalak, ici le choco/poire, composé d’un biscuit croquant, d’un crémeux au chocolat et de morceaux de poires pochées. Posé sur le dessus une grille de chocolat agrémentée de noisettes concassées. Sa jolie forme moderne et son dressage original embellissent d’autant plus ce dessert. Peut être réalisé avec…

Entremet poire caramel

Une douce bouchée automnale. Un biscuit au chocolat moelleux, des poires caramélisées et une mousse au caramel fondante… pour se réconforter à l’entrée de l’automne.   Réalisé durant la période des poires, de septembre à fin décembre. Minimum pour 8 personnes

Tarte poire chocolat

Petit réconfort à la fin de l’été, cette tarte poire chocolat nous aide à entrer dans l’automne tout en douceur. Une pâte sucrée garnie d’une ganache au chocolat sur laquelle sont déposés des tranches de poires fraîches préalablement pochées dans un sirop vanillé. Réalisée durant la saison des poires (Août à Janvier) A partir de…

Tarte Boudaloue

Tarte créée à Paris au 19ème siècle, par un pâtissier de la rue Bourdaloue; elle est composée d’un pâte sucrée, d’une crème amandine et de morceaux de poires pochées, quelques amandes effilées sur le dessus et voilà une tarte très gourmande ! Réalisation pour 6 personnes minimum soit 18 cm.