Framboisier

Encore  une grand classique, bien apprécié lors des anniversaires qui se fêtent au printemps ! Réalisé avec des framboises fraiches, ils se compose de tranches de génoise, garnies de crème vanillée parsemée de framboises. Sur le dessus une gelée de framboise et son pourtour est traditionnellement paré d’amandes effilées. A partir de fin Avril. Minimum…

Royal chocolat framboise

Un peu d’originalité dans le très classique Royal (ou trianon) Tout le monde connaît ce classique, en particulier les amateurs de chocolat; voici une version originale, avec l’ajout de fruits. L’association au chocolat de la framboise en fruit entier, et en gelée ajoute peps, couleur et matières à ce très agréable entremet. Le Royal framboise…

Recette : Tarte framboise mascarpone

Un pur délice, une pâte tellement croustillante, une crème vanillée au mascarpone boostée par l’acidité des framboises ! J’ai trouvé cette recette il y a bien longtemps sur le site d’Eryn, véritable mine de recettes toutes délicieuse et magnifiquement réalisées. Voici la recette : Pour une tarte de 24 cm de diamètre ( 6 à…

Mini reine de saba au coeur framboise

La reine de Saba est un gâteau au chocolat très fondant, rempli d’amandes effilées qui donnent un petit « croustillant » à la dégustation. En petits gâteaux, de petits moules spéciaux  permettent d’ajouter une gelée de framboise qui s’associe parfaitement au chocolat.  Des petites bouchées parfaites pour un goûter entre amis ou copains. Cool, on peut les…

Tarte au chocolat framboise myrtille

Pour fêter à pleine dent l’arrivée du printemps ! Délicieuse tarte au chocolat composée d’une pâte sucrée, d’une ganache au chocolat noir constellée de myrtilles et  framboises fraîches.   Les premières framboises et myrtilles arrivent sur les étals fin Mars mais pour de bons fruits pas trop acides courant Avril serait plus sage. A partir…

Cake design : Vanille / citron, framboise, chocolat blanc

Voici une nouvelle variante pour les gâteaux cake design. Car il n’y a pas que le chocolat dans la vie 🙂 Une très jolie association d’un biscuit vanillé, entrecoupé d’un curd citron, d’une ganache chocolat blanc, et d’un curd framboise. Beaucoup de moelleux et une ganache de chocolat blanc qui adoucie et équilibre l’acidité du…

Tarte framboise mascarpone

Merveilleux contraste entre une pâte sablée très croustillante et une crème gourmande sucrée et vanillée. Réhaussée par l’acidité des framboises entières, cette tarte apporte du peps au dessert ! Réalisée avec des framboises fraîches ou congelées, cette tarte peut être réalisée quelque soit la saison. Minimum 6 personnes soit 18 cm. Vous trouverez la recette…

Tarte framboise chocolat

Le mélange sucre / acidité du chocolat et de la framboise est parfaitement mis en valeur dans cette tarte choco / framboise. Une pâte sucrée croustillante garnie d’une ganache chocolat noir sur laquelle est déposée une farandole de framboises fraîches. Différentes décorations sont possibles comme on peut également mixer les framboises avec des myrtilles selon…