Millefeuille

Grand classique de la pâtisserie française, je ne pouvais pas continuer à ignorer le millefeuille ou mille-feuille. Malgré tout, je ne le proposerai pas en version classique. Adepte de la pâtisserie légère en sucre, mon millefeuille a enlevé sa doucereuse couche de fondant, pour un léger velouté de sucre glace, tel quel d’un côté et…

Tropézienne

Délicieuse crème vanillée qui donne volume et onctuosité à une brioche à la fleur d’oranger.