Tarte chocolat au caramel salé

Le dessert préféré de ma fille pour son anniversaire ! Très surprenante cette tarte ! A éloigner des accros aux Twix, ils mangeraient tout. Vous l’avez compris : un biscuit croquant, nappé d’un caramel au beurre salé le tout surmonté d’une délicieuses mousse au chocolat noir… très addictif ! A partir de 6 personnes. Soit…

Entremet poire caramel

Une douce bouchée automnale. Un biscuit au chocolat moelleux, des poires caramélisées et une mousse au caramel fondante… pour se réconforter à l’entrée de l’automne.   Réalisé durant la période des poires, de septembre à fin décembre. Minimum pour 8 personnes

Salambo

Plus court qu’un éclair, mais légèrement plus large, le salambo est un choux, dans ma version, garnie d’une crème pâtisssière à la vanille qui peut être parfumée de quelques gouttes de rhum. Sa particularité est d’être recouvert d’une couche de sucre cuit ou caramel dans lequel se retrouveront mêlés amandes et pistaches, ou toutes autres…

Sapin de Noël en choux

Les très classique choux revisités dans des formes originales; et c’est un très joli petit sapin de Noël qui se dressera au centre de la table. Fourrés d’une crème vanille onctueuse qui contraste avec le croquant du caramel, quelques dragées au chocolat amènent les couleurs de Noël et illuminent ce magnifique dessert.