Millefeuille

20180112_180641

Grand classique de la pâtisserie française, je ne pouvais pas continuer à ignorer le millefeuille ou mille-feuille.

Malgré tout, je ne le proposerai pas en version classique. Adepte de la pâtisserie légère en sucre, mon millefeuille a enlevé sa doucereuse couche de fondant, pour un léger velouté de sucre glace, tel quel d’un côté et caramélisé de l’autre.

Le reste de la recette reste classique avec une pâte feuilletée (maison bien sûr), et une onctueuse crème diplomate à la vanille (crème pâtissière additionnée de crème fouettée).

Une version plus moderne est également possible avec un fruit de saison, comme la fraise, la framboise, la myrtille, l’ananas, ou la mangue, parsemé dans la crème.

20180112_180325

Le millefeuille est réalisable toute l’année.
Minimum 4/5 personnes

RelatedPost

Laisser un commentaire