Le Pithivier

 

Incontournable galette des Rois, composée de 2 pâtes feuilleutées fourrée d’une crème d’amande (et non d’une frangipane) et dont la particularité physique repose sur des bords  festonnés (ces jolis petits arrondis tout autours).

Pour la petite anecdote : c’est grâce à ces formes qu’on distingue le Pithivier de la galette frangipane; celle-ci est ronde et son fourrage est différent, composé d’une crème d’amande mélangée avec une crème pâtisssière.

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