Fantastik Pêche menthe melon

Une nouvelle version du renommé « Fantastik » de Christophe Michalak dont j’apprécie toujours l’esthétique et les différentes saveurs et textures que le chef sait parfaitement associer.

Dans cette version très estivale, c’est une fête de fruits et de menthe.
On découvre un croustillant amande surmonté d’un biscuit de gênes ( à base de pâte d’amande). Un délicieux confit de pêche sur lequel sont parsemés des morceaux de pêches, de melons, des groseilles, et quelques touches de chantilly à la menthe.

Réalisé avec des fruits frais donc durant l’été.
Minimum 6 personnes diamètre 18cm

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