Tarte fraises, framboises & myrtilles

Avec l’arrivée des beaux jours, nous avons tous envie de la fraicheur et des couleurs des fruits de saison. Avec cette tarte aux fraises, framboises et myrtilles, le contrat est rempli ! Une délicieuse pâte sucrée, garnie d’une crème vanillée sur laquelle sont rangées des fraises fraîchement coupées. Quelques framboises, une fine pluie de myrtilles,…

Tarte au chocolat framboise myrtille

Pour fêter à pleine dent l’arrivée du printemps ! Délicieuse tarte au chocolat composée d’une pâte sucrée, d’une ganache au chocolat noir constellée de myrtilles et  framboises fraîches.   Les premières framboises et myrtilles arrivent sur les étals fin Mars mais pour de bons fruits pas trop acides courant Avril serait plus sage. A partir…

Tarte framboise mascarpone

Merveilleux contraste entre une pâte sablée très croustillante et une crème gourmande sucrée et vanillée. Réhaussée par l’acidité des framboises entières, cette tarte apporte du peps au dessert ! Réalisée avec des framboises fraîches ou congelées, cette tarte peut être réalisée quelque soit la saison. Minimum 6 personnes soit 18 cm. Vous trouverez la recette…

Tarte citron meringuée

Mélange d’acide et de sucré, de croustillant et de fondant, de clair et de saturé, cette tarte a du quoi bousculer nombre de sens. Ma version est parfaite pour les adeptes d’un citron bien présent, qui aiment les petites crispations des papilles avec une crème légère en beurre. Réalisation à partir de 6 personnes. Pour…

Tarte framboise chocolat

Le mélange sucre / acidité du chocolat et de la framboise est parfaitement mis en valeur dans cette tarte choco / framboise. Une pâte sucrée croustillante garnie d’une ganache chocolat noir sur laquelle est déposée une farandole de framboises fraîches. Différentes décorations sont possibles comme on peut également mixer les framboises avec des myrtilles selon…

Tarte Boudaloue

Tarte créée à Paris au 19ème siècle, par un pâtissier de la rue Bourdaloue; elle est composée d’un pâte sucrée, d’une crème amandine et de morceaux de poires pochées, quelques amandes effilées sur le dessus et voilà une tarte très gourmande ! Réalisation pour 6 personnes minimum soit 18 cm.