Charlotte Cardinal

  Ingrédients pour un entremet 8 personnes diamètre 20cm Biscuit cuillère : Blanc d’œuf 120gr Jaune d’œuf 80gr Sucre 100gr Farine 100gr Vanille liquide QS Sucre glace 30gr Bavaroise vanille Lait 250cl Sucre semoule 50gr Jaune d’œuf 60gr Gélatine (200 Bloom) 6gr Vanille gousse ½ Crème fouettée 250cl Sirop à 30° Sirop 150gr Alcool de…

Gâteau marbré

Un bon petit 4 heures en perspective ! Un petit verre de lait bien frais en accompagnement et on se retrouve en enfance ! La recette provient du livre « gâteau de mamie, les recettes d’Amandine – coll. Marabout » Pour un moule de  20cm 200 gr de farine 100 gr de sucre 100 gr de beurre…

Profiteroles à la glace à la rose

C’est fou comme une profiterole passe toute seule en fin de repas. Qu’il soit léger ou copieux, il reste toujours un peu de place pour ces quelques bouchées de plaisir. Et lorsque, en plus, s’ajoute le doux parfum de la vanille ou comme ici celui de la rose, impossible de résister ! Ce dessert nécessite…

Recette : des meringues à croquer

Mi-biscuit, mi-friandise, la meringue. Pour les « Addict » au sucre. Aujourd’hui une recette pour les grands gourmands, pas très, ou plutôt pas du tout regardant sur le sucre : La meringue !  Il existe plusieurs recettes de meringue, cette fois je vais expliquer la réalisation de la meringue suisses, ceux sont les meringues que j’utilise le…

Recette : Tarte framboise mascarpone

Un pur délice, une pâte tellement croustillante, une crème vanillée au mascarpone boostée par l’acidité des framboises ! J’ai trouvé cette recette il y a bien longtemps sur le site d’Eryn, véritable mine de recettes toutes délicieuse et magnifiquement réalisées. Voici la recette : Pour une tarte de 24 cm de diamètre ( 6 à…