Flan patissier

Si onctueux qu’on en fondrait ! Très épais, hyper fondant, super vanillé, ce flan pâtissier fait tout simplement fondre de plaisir ! Et comme toujours, réalisé uniquement avec des produits non transformés (pas de poudre !!! ) Réalisable toute l’année A partir de 6 personnes

Gâteau marbré

Un bon petit 4 heures en perspective ! Un petit verre de lait bien frais en accompagnement et on se retrouve en enfance ! La recette provient du livre « gâteau de mamie, les recettes d’Amandine – coll. Marabout » Pour un moule de  20cm 200 gr de farine 100 gr de sucre 100 gr de beurre…

Profiteroles à la glace à la rose

C’est fou comme une profiterole passe toute seule en fin de repas. Qu’il soit léger ou copieux, il reste toujours un peu de place pour ces quelques bouchées de plaisir. Et lorsque, en plus, s’ajoute le doux parfum de la vanille ou comme ici celui de la rose, impossible de résister ! Ce dessert nécessite…

Recette : des meringues à croquer

Mi-biscuit, mi-friandise, la meringue. Pour les « Addict » au sucre. Aujourd’hui une recette pour les grands gourmands, pas très, ou plutôt pas du tout regardant sur le sucre : La meringue !  Il existe plusieurs recettes de meringue, cette fois je vais expliquer la réalisation de la meringue suisses, ceux sont les meringues que j’utilise le…

Tarte aux fraises et crème

Quel plus grand plaisir qu’une délicieuse tarte aux fraises pour fêter, en famille ou entre amis, l’arrivée des beaux jours. Une délicieuse pâte sucrée, garnie de crème pâtissière vanillée et de fraises de saison, en tout simplicité. Réalisée uniquement en saison des fraises françaises (à partir de Mai) Minimum 4/6 personnes soit 16 cm.

Tarte fraises chocolat

Pour les amoureux du fruit/chocolat, cette tarte fraise chocolat saura régaler vos pupilles. Une pâte sucrée dans laquelle est coulée une ganache au chocolat  noir ou au lait, selon l’acidité des fraises (ou le goût de chacun). Quelques fraises fraîches coupées déposées délicatement sur le dessus, et c’est déjà prêt à être dégusté. Il existe…

Brunch sucré – goûter d’entreprise

Quoi de meilleur qu’un petit beignet au chocolat, ou un mini cheescake pour effacer toutes les petites tensions de la journée ! Goûter d’anniversaire, pot de départ, petit moment entre collègues, il y a plein de raison de prévoir et organiser un bon petit brunch sucré au travail. En petits formats (ou mignardises), on peut…

Gâteau des Rois – Fruits confits

Qui va être le Roi ou la Reine cette fois ? C’est la période de l’épiphanie, et comme il se doit du gâteau des Rois. Fêté et apprécié tout le mois de janvier, on le trouve sous différentes formes selon les régions de France. Les 2 emblématiques sont la galette des Rois à base de…

Millefeuille

Grand classique de la pâtisserie française, je ne pouvais pas continuer à ignorer le millefeuille ou mille-feuille. Malgré tout, je ne le proposerai pas en version classique. Adepte de la pâtisserie légère en sucre, mon millefeuille a enlevé sa doucereuse couche de fondant, pour un léger velouté de sucre glace, tel quel d’un côté et…

Cheesecake

Mythique gâteau New-Yorkais, je vous propose de goûter ici en France, le cheese-cake ! Une base croustillante originale, sans speculoos, sous un appareil crémeux à base de fromages frais, et dans cette version double-crémeux. Très très gourmand, il fera le bonheur des amateurs de ce gâteau. (Que d’excellents retours !!! ) Réalisable toute l’année. Minimum…

Tarte chocolat au caramel salé

Le dessert préféré de ma fille pour son anniversaire ! Très surprenante cette tarte ! A éloigner des accros aux Twix, ils mangeraient tout. Vous l’avez compris : un biscuit croquant, nappé d’un caramel au beurre salé le tout surmonté d’une délicieuses mousse au chocolat noir… très addictif ! A partir de 6 personnes. Soit…

Le petit bouchon sucré : Comment ça marche ?

Mes chers amis et membres de famille, (et oui ce site ne s’adresse qu’à eux… Pouquoi ? C’est très simple : à cause de la législation française. Pour pouvoir pâtisser pour les autres, enfin pour tous, enfin devenir une pâtissière officielle je devrais investir dans un laboratoire. Total de l’investissement : 10 à 15000€, sans…