Cake design : Vanille / citron, framboise, chocolat blanc

Voici une nouvelle variante pour les gâteaux cake design. Car il n’y a pas que le chocolat dans la vie 🙂

Une très jolie association d’un biscuit vanillé, entrecoupé d’un curd citron, d’une ganache chocolat blanc, et d’un curd framboise. Beaucoup de moelleux et une ganache de chocolat blanc qui adoucie et équilibre l’acidité du citron et de la framboise. Les curds sont réalisés à base de fruits frais ou surgelés, un peu de sucre et de la fécule pour la tenue, pas de gélifiant. Proche en texture de la confiture, ils contiennent beaucoup moins de sucre.

Réalisable toute l’année
Min. 10 personnes

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